老人近来常剩肉菜并说嚼不动，主食能吃完。为定位肉菜进食困难，哪些资料更直接（ ）
多选题
- A. 未区分菜品的总剩食量
- B. 全部餐食的按时送达率
- C. 咀嚼时不适的具体表现
- D. 难处理食物的具体质地
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同考场题目
老人在训练室会使用助行器，回到家却因窄门与地毯反复受阻。对此，团队采取以下做法是恰当的：观察家庭真实任务是否安全完成。
老人能自己扣上衣纽扣，但工作人员每次先替他穿好袖子，原记录写为穿衣独立。在这一情境下，下述处理是合理的：向老人解释评估看完整任务而非单一步骤。