社区助餐长期只提供同一种套餐，老人因不合口味减少订餐。为核实问题并形成当前处理安排，下列做法恰当的有（）。

多选题

A. 把取消订餐一律视为无助餐需求
B. 了解需求并评估可行的安全餐品选择
C. 只核对助餐中心营业天数
D. 收集口味、摄入、费用与选择障碍

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同考场题目

老人识字有限，员工将复杂服务变更单递给他后要求马上签字。交给后续人员的记录应怎样处理？

带教老师只告诉员工做得不好，没有指出错误环节，员工反复犯同类错。推进方案执行与效果复核时，合理的做法有（）。

突发异常的服务记录宜包含哪些内容？